ANNNANDALE-ON-HUDSON — Gabriel G. Perron, profesor biologi di Bard, dan Swapan S. Jain, profesor kimia di Bard, telah menerima hibah $46,000 dari Pusat Pangan dan Pertanian Stone Barns untuk mempelajari dampak dari praktik pertanian tentang profil nutrisi sayuran yang difermentasi dan keanekaragaman mikroba, melengkapi hibah $50.000 dari Hudson Valley Farm Middle untuk mempelajari kesehatan tanah. “Mendapatkan dukungan dari organisasi penting ini tidak hanya memungkinkan kami melanjutkan pekerjaan agroekologi, namun juga memberi kami visibilitas di tingkat nasional,” kata Perron. Perron dan Jain keduanya berafiliasi dengan Bard Middle for Environmental Sciences and Humanities.
Hibah Stone Barn Middle akan digunakan untuk mempelajari dan mendokumentasikan dampak embun beku terhadap nilai gizi kubis mentah dan fermentasi. Perron dan Jain juga akan mempelajari bagaimana embun beku mempengaruhi komunitas mikroba yang berkembang selama fermentasi dan juga kualitas probiotik dari kubis yang difermentasi, seperti asinan kubis.
Proyek ini akan dilakukan bekerja sama dengan para petani di Stone Barns, koki di Blue Hill di Stone Barns, dan peneliti Bard Faculty, Perron dan Jain. Mantan mahasiswa Bard, Pearson Lau ('19), yang baru-baru ini menerbitkan proyek senior tentang efek klorinasi pada kultur starter ragi, juga akan menjadi bagian dari tim peneliti. Profesor Perron dan Jain berencana untuk melibatkan mahasiswa sarjana Bard Faculty dalam proyek penelitian mereka. Kemitraan ini juga memungkinkan siswa Bard dan Bard New York Metropolis untuk mengunjungi Stone Barns dan Blue Hill di Stone Barns sebagai bagian dari kursus mereka masing-masing.
“Kami sangat gembira dengan kolaborasi menarik dengan para petani dan koki di komunitas lokal. Pekerjaan ini akan membantu kami menjawab pertanyaan-pertanyaan penting terkait nutrisi dan kesehatan ekosistem pangan secara keseluruhan.
Stone Barns Middle adalah pusat pertanian dan pendidikan nirlaba yang restoran mitranya adalah Blue Hill di Stone Barns, terletak di Pocantico Hills, New York. Pusat ini mencakup lahan seluas 100 hektar dan menampilkan lanskap yang dapat dimakan, pengomposan, wanatani, kebun buah-buahan dan kacang-kacangan, serta kebun organik formal yang dikelola. Kunjungi stonebarnscenter.org.
Didirikan pada tahun 1860, Bard Faculty adalah perguruan tinggi perumahan seni liberal empat tahun yang terletak 90 mil di utara New York Metropolis. Bersama dengan Montgomery Sq. Estates, kampus Bard mencakup hampir 1.200 hektar seperti taman di Lembah Hudson. Menawarkan gelar Bachelor of Arts, Bachelor of Science, dan Bachelor of Music di lebih dari 40 program akademik; 13 gelar pascasarjana yang direncanakan di delapan perguruan tinggi awal; Bard Faculty membangun sejarahnya selama 164 tahun sebagai institusi sarjana yang kompetitif dan inovatif dengan memperluas misinya sebagai institusi swasta yang didedikasikan untuk kepentingan publik di seluruh negeri dan di seluruh dunia untuk memenuhi kebutuhan siswa yang lebih luas dan meningkatkan akses terhadap pendidikan seni liberal . Program sarjana di kampus utama kami di bagian utara New York memiliki reputasi atas keunggulan akademik, fokus pada seni, dan keterlibatan masyarakat. Bard berkomitmen untuk memperkaya budaya, kehidupan publik, dan wacana demokrasi dengan melatih para pemimpin pemikiran masa depan. Untuk Informasi lebih lanjut tentang Bard Faculty, kunjungi bard.edu.