Truk makanan meningkat di Aroostook County

MADAWAska, Maine — Beberapa koki berbakat bermunculan di Aroostook County, menawarkan beragam menu masakan kepada penduduk lokal dan pengunjung yang disajikan melalui truk makanan.

Lembah St. Johns saja, yang mencakup ujung paling utara negara bagian ini, telah menyaksikan beberapa truk makanan baru bermunculan tahun ini, mulai dari Mami's Spanish Kitchen, yang menyajikan masakan asli Puerto Rico, hingga Gotta Espresso, yang awalnya menawarkan layanan pengiriman kopi pada awal tahun ini. tahun dan telah berkembang pesat sejak saat itu.

Truk makanan Valley lainnya termasuk Ruby Pink's Delicacies, yang menawarkan makanan rumahan, salad, sup, dan es krim, dan The Meals Dudes, yang menjual burrito, quesadillas, nacho, dan mangkuk burrito.

Lebih jauh ke selatan, berbagai truk makanan baru bermunculan di kawasan pusat Aroostook, termasuk Cheri's Weiner Wagon, yang mengkhususkan diri pada sizzling canine; Mimi's Smashing Meals Truck, yang mengkhususkan diri pada smash burger dan makanan gorengan lainnya; yang lainnya. Makanan gourmand seperti panggangan Meksiko Nacho Mama's; dan kue-kue berbahan dasar rusa.

Jessica Blaylock, direktur eksekutif Kamar Dagang St. Johns Valley, membenarkan adanya peningkatan signifikan jumlah truk makanan di wilayah tersebut.

“Saya rasa sangat bagus jika kita mendorong pembangunan ekonomi melalui truk makanan,” katanya. “Senang sekali bisa merasakan variasi makanan.”

Blaylock mengatakan banyak penjual makanan lokal juga memberi makan kepada kru pembangunan jembatan dan jalan tahun lalu.

Dapur Spanyol Mamie dijalankan oleh Brenda Guerrette dan Jason Guerrette. Jason Guerrette dibesarkan di Frenchville, Maine, dan pindah ke selatan New Hampshire setelah bertugas di Angkatan Laut AS. Dia bertemu Brenda di sana pada tahun 2017 dan mereka kemudian menikah.

“Dia mulai memasak untuk saya dan saya berpikir, 'Wow, ini luar biasa,'” katanya. “Tetapi baginya, itu hanya makanan biasa. Ini yang dia masak.

Dia mengatakan Brenda adalah anak kedua dari 12 bersaudara dan semua orang di keluarganya memuji keterampilan memasaknya.

“Jika Anda melihatnya memasak, Anda akan melihat bahwa tidak ada apa pun yang tertulis,” katanya. “Misalnya, makanan pokok di menu kami adalah pernil, yaitu daging bahu babi. Semuanya tersedia dalam berbagai ukuran, tapi secara intuitif dia tahu – saya butuh ini lebih banyak, lebih sedikit itu – saat dia menyiapkannya.

Truk makanan ini memulai debutnya di acara BikeBowl, yang diadakan di Limestone di hanggar berkubah bekas Pangkalan Angkatan Udara Lorraine. Jason mengatakan mereka baru saja lulus inspeksi dan izin bisnis, dan bandnya berpartisipasi dalam Battle of the Bands selama acara tersebut, jadi mereka memutuskan untuk membawa truk makanan Mami's Spanish Kitchen.

Mereka mengikuti kompetisi memasak dengan truk mereka dan menjadi juara kedua.

Sejak itu, kabar tentang Mamie's Spanish Kitchen menyebar dengan cepat. Mereka melihat antrean tetap ke mana pun mereka pergi dan semua makanan biasanya terjual habis dalam waktu 2 1/2 jam.

Karena makanan ini tidak tersedia di tempat lain di wilayah tersebut, Jason mengatakan pertanyaan pertama yang ditanyakan sebagian besar pelanggan baru adalah, “Apakah ini pedas?”

“Tidak ada yang lebih panas dari ini,” katanya. “Semuanya terasa enak.”

Semua hidangan didasarkan pada makanan yang dibuat Brenda untuk keluarganya.

“Ini bukan filet mignon, kan? Kamu mendapatkan makanan yang mampu kamu beli dan rasanya sangat enak,” kata Jason.

Brenda mengatakan dia mulai menyiapkan makanan pada hari Kamis, mengasinkan daging, menyiapkan makanan penutup, dan memotong semuanya.

Mereka semua mengatakan persiapan menjadi lebih mudah sejak pertama kali dimulai.

“Tidak diragukan lagi,” kata Jason. “Aku mengupas banyak kentang.”

“Saya sangat senang,” kata Brenda. “Terkadang hal ini membuat kewalahan karena kami semua bekerja selama seminggu.”

Dia mengatakan dia berharap bisa pensiun dini sehingga dia bisa fokus pada truk makanannya selama musim panas.

Gotta Espresso merupakan gerobak kopi artisanal yang baru dibuka pada bulan Januari. Tim suami-istri pemilik Jason Baldock dan Amy Baldock telah melihat respon positif sehingga mereka sekarang berencana untuk membuka ruang fisik pada akhir tahun ini. Lokasi fisiknya terletak di 293 Fundamental Road, Madawaska.

Tapi keluarga Baldock tidak punya rencana untuk membuang truk makanan mereka.

Produk terlaris pertama mereka adalah Vanilla Caramel Chilly Brew, yang menurut Jason beberapa orang memesannya beberapa kali sehari. Amy baru-baru ini membuat minuman baru bernama 4 Corners, yang mengandung vanilla, karamel, coklat putih, dan moka di bagian dasarnya. Tersedia dalam pilihan latte, chilly brew, atau macchiato dan diberi nama berdasarkan wilayah di sudut timur laut negara tersebut.

Gerobak Kopi dimulai sebagai layanan pengiriman yang hanya mencakup Madawas Plus. Mereka telah berkembang ke Frenchville dan St. Agatha dan telah menghadiri sekitar 25 acara sejak pembukaan.

“Masyarakat telah menerima kami dengan tangan terbuka,” kata Jason Baldock awal pekan ini. “Kami mendapat ulasan yang sangat bagus. Kami telah berkembang pesat, tetapi kami belum benar-benar keluar dari St. Johns Valley. belum.

Meskipun makanan juga akan tersedia di ruang fisik, keluarga Baldock juga bersemangat dengan kemungkinan baru untuk truk makanan mereka.

Kita bisa pergi ke mana pun kita mau, katanya. “Jika kami cukup belajar, kami berharap dapat selalu menghadiri acara di Bangor, mungkin Renaissance Honest atau semacamnya.”

Amy dan Jason sama-sama bersemangat untuk menjadi bagian dari truk makanan lokal yang jumlahnya terus bertambah.

“Menurut kami, sangat bagus jika ada banyak truk makanan yang keluar,” kata Amy. “Sangat menyenangkan bagi kami untuk melihatnya dan mendapatkan lebih banyak pilihan. Kami sangat senang berada di sini.

Nora Keyes, yang tinggal di Madawaska, membuka Munchies di tanah kosong di Bennett Drive yang merupakan lokasi Burger King Caribou pada bulan Agustus.

Keys dan putranya Christopher Conley menyajikan segalanya mulai dari makanan laut seperti ikan dan keripik, udang, haddock, dan lobster roll hingga hidangan favorit Meksiko seperti taco, mangkuk nacho, dan quesadillas. Mereka juga menawarkan masakan Cina seperti telur gulung dan nasi goreng, serta kentang panggang, kentang goreng potong tangan, dan makanan pendamping lainnya. Dia bangga menggunakan bahan-bahan segar seperti ayam, haddock, dan kentang.

Case mengatakan memberikan pilihan berbeda kepada orang-orang telah menjadi tujuannya sejak awal.

“Makanya kami memilih nama Munchies,” kata Case pelan, Rabu sore. “Banyak truk yang memiliki antena khusus karena itulah yang membuat mereka dikenal, namun kami tidak ingin bersaing dengan itu.”

Case, penduduk asli Frenchville, adalah veteran industri restoran yang pernah bekerja sebagai bartender, server, dan juru masak, namun dia menghargai kebebasan yang diberikan truk makanan.

“Dengan restoran, orang harus datang ke Anda, tapi dengan truk, saya bisa bertemu orang di mana pun mereka berada,” kata Case.

Keyes biasanya membuka Munchies di tempat parkir Bennett Drive enam hari seminggu dari pukul 10:30 hingga 19:30, dan berharap menjadi tuan rumah acara di Presque Isle dan mungkin membuka lokasi mingguan.